Ingredientes:
100 gramos de harina
2 huevos
120 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de limón
100 gramos de pasas de uva
100 gramos de nueces picadas
Para el glaseado:
100 gramos de azúcar impalpable
1 cucharada de agua caliente
cantidad necesaria de gotas de jugo de limón
Para decorar:
tiritas de cáscara de limón
Preparación:
En un bol colocar el azúcar, los huevos y la esencia de limón. Batir a blanco e incorporar las frutas y por último la harina. Cocinar en un molde de budín forrado con papel manteca. Llevar a horno moderado por 35 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. En un recipiente colocar el azúcar y la cucharada de agua caliente y batir. Añadir las gotas de jugo de limón colado y seguir batiendo hasta obtener una crema. Bañar la superficie del budín y antes de que solidifique esparcir las tiritas de cáscara de limón.
