Ingredientes:
1/2 kilo de frutos rojos
100 gramos de azúcar
el jugo de 1 limón
10 gramos de gelatina sin sabor
50 centímetros cúbicos del almibar de las frutas
500 centímetros cúbicos de crema de leche
6 claras
200 gramos de azúcar
Preparación:
En una cacerola poner los frutos rojos con el azúcar, el jugo de limón y cantidad necesaria de agua sólo para cubrir. Llevar al fuego hasta que rompa el hervor, retirar los 50 centímetros cúbicos de almíbar, enfriar e hidratar la gelatina sin sabor. Licuar el resto del almíbar y las frutas. Batir la crema de leche a medio punto. Las claras batirlas con el azúcar, hacer un merengue firme y agregar la gelatina diluida a baño de María. Unir las preparaciones de las frutas y la crema. Colocar en un molde, llevar a la heladera hasta que enfríe, desmoldar y decorar con frutos rojos o frutillas frescas y hojitas de menta.
