INGREDIENTES:
PARA LAS VAINILLAS:
6 huevos
220 gramos de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
220 gramos de harina
Cantidad necesaria de azúcar molida
PARA EL RELLENO:
1 litro de leche
1 paquete grande de polvo para flan
50 gramos de pasas de uvas maceradas en ron
PARA LA DECORACIÓN:
Hilos de caramelo para decorar
PREPARACIÓN:
Enmantecar y enharinar dos placas para vainillas de 30 x 40 centímetros cada una. Precalentar el horno hasta que llegue a 180° C. Batir los huevos con el azúcar a punto cinta o letra. Perfumar con la esencia de vainilla. Retirar de la batidora y añadir lentamente la harina con ayuda de un cernidor. Colocar la preparación en una manga con boquilla lisa y formar las vainillas sobre la placa. Espolvorear con azúcar molida y cocinar durante 12 minutos o hasta que los bordes comiencen a tomar color. Dejar reposar 5 minutos y desmoldar. Para el relleno, colocar la leche en una cacerola y agregar el polvo para flan. Disolver y llevar al fuego hasta que hierva. Para el armado, disponer una capa de vainillas apenas cortadas en la base de un molde de cerámica de 14 x 22 centímetros. Volcar parte del flan y distribuir algunas pasas. Volver a disponer vainillas, flan y pasas hasta completar el molde. Llevar a heladera hasta que tome cuerpo. Para los hilos de caramelo, disponer en una cacerola 200 gramos de azúcar y llevar a fuego suave hasta que tome punto caramelo. Retirar y, con ayuda de un tenedor, realizar hilos sobre un palote de madera. Retirar con cuidado y enrollar para dar volumen. Decorar el budín con los hilos de caramelo y servir.
