INGREDIENTES:
200 gramos de frutillas
500 gramos de uvas
100 gramos de azúcar
1 limón
3 manzanas Granny Smith
1 rama de menta
1/2 kilo de helado de vainilla
PREPARACIÓN:
Lavar las uvas. Triturarlas con la batidora eléctrica y pasarlo por un tamiz para eliminar pieles y semillas. Calentar el jugo con el azúcar y cocinarlo unos 10 minutos, para que se reduzca una tercera parte del jugo. Exprimir el jugo del limón. Mientras tanto, lavar y pelar las manzanas, eliminar el corazón y partirlas en gajos. Rociarlas enseguida con el jugo de limón. Lavar, escurrir y partir las frutillas. A continuación, añadir las manzanas al almíbar de uva y cocinarlas a fuego suave 5 minutos. Dejarlo enfriar. Una vez frío, añadir las frutillas y dejarlas macerar en la heladera unos 30 minutos. Servir la compota bien fría acompañada de unas bolas de helado de vainilla y adornado con las hojas de menta.
