Ingredientes:
1 caja (para 8 porciones) de gelatina de frambuesa
1 y 1/2 taza de agua a punto de ebullición
1 y 1/2 taza de agua fría
2 claras
3 cucharadas de azúcar
200 centímetros cúbicos de crema de leche
100 gramos de frambuesas frescas o congeladas procesadas
Frambuesas (para decorar), a gusto
Hojitas de menta fresca (para decorar), a gusto
Preparación:
Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del envase, pero con el agua indicada en la receta. Dejar enfriar, sin que llegue a cuajar. Reservar. Colocar las clara y el azúcar en un bol de metal. Batir a baño de María o volando sobre la llama hasta obtener un merengue liviano. Incorporar la crema de leche, las frambuesas y la gelatina mezclando con movimientos envolventes. Distribuir en copas y llevar a la heladera hasta que estén bien frías. Decorar con frambuesas y hojitas de menta fresca.
