INGREDIENTES:
• Leche: 1 taza tamaño té
• Azúcar: 3/4 de taza tamaño té
• Leche de coco: 350 cm3
• Crema de leche: 400 cm3
• Claras: 2
• Gelatina sin sabor: 2 sobres
• Agua: 1 pocillo
• Aceite neutro (para untar): cantidad necesaria
• Coco rallado para espolvorear): cantidad necesaria
PARA LA SALSA:
• Chocolate para taza: 100 gramos
• Leche: 1 taza tamaño té
• Coñac: 1 copita
PREPARACIÓN:
Mezclar la leche, 1/2 taza de azúcar, y la leche de coco en un bol. Reservar. Batir la crema de leche a medio punto y agregarla a la preparación anterior. Batir las claras y el resto del azúcar a baño Maria hasta obtener un merengue liviano. Incorporar a la crema con movimientos envolventes y reservar. Hidratar la gelatina en el agua y disolver a baño María. Agregar a la preparación y mezclar. Pasar a un molde fantasía untado con aceite y llevar a la heladera por un mínimo de 4 horas. Desmoldar y servir con la salsa. Espolvorear con coco rallado. Salsa. Trozar el chocolate y ponerlo en un bol. Verter la leche y llevar a fuego medio hasta fundir, mezclando continuamente. Perfumar con el coñac. Retirar y salsear la mousse.
