Mousse de damasco sabroso

mousse de damasco sabroso

INGREDIENTES:

• Agua (para los damascos): 350 cm3
• Azúcar: 3 cucharadas soperas
• Damascos secos turcos: 400 gramos
•  Ralladura de piel de limón: 1 cucharada
• Jugo de 1/2 limón
• Jugo de naranja: 2 tazas tamaño té
• Gelatina sin sabor: 1 sobre
• Agua (para hidratar la gelatina): 1/2 pocillo
• Crema de leche: 400 cm3

PREPARACIÓN:

Colocar en una cacerola el agua, el azúcar y los damascos. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos. Retirar los damascos y reservar algunos para decorar. Pasar el resto a la licuadora y licuar con la ralladura de la piel de limón y los jugos hasta obtener una pasta homogénea. Reservar. Hidratar la gelatina en agua y disolver a baño María. Añadir a la preparación anterior y mezclar. Adicionar la crema de leche. Mezclar y distribuir en copas. Llevar a la heladera hasta enfriar. Decorar con los damascos.

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