INGREDIENTES:
• Crema de leche: 300 cm3
• Leche: 1 taza tamaño té
• Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
• Jugo en polvo concentrado de manzana: 1 sobre
• Agua (para disolver el jugo): 1 y 1/4 taza tamaño té
• Claras: 4
• Azúcar: 4 cucharadas soperas
• Gelatina sin sabor: 1 sobre
• Agua (para hidratar la gelatina): 1/2 pocillo
• Frutillas picadas: 1 taza tamaño té
PREPARACIÓN:
Batir la crema a medio punto y reservar en la heladera. Colocar la leche, el almidón de maíz y el jugo disuelto en el agua en una cacerolita. Llevar a fuego suave, revolviendo, hasta que espese. Retirar, dejar enfriar y adicionar la crema de leche batida. Mezclar hasta integrar. Disponer las claras en un bol y agregar dos cucharadas soperas de azúcar. Batir volando sobre la llama o a baño María hasta gue estén firmes. Incorporar a la preparación anterior. Reservar. Hidratar la aelatina en el agua, disolver a baño María y agregar mezclando. Distribuir la preparación en copas. Poner las frutillas y reservar en la heladera hasta el momento de servir.
