Ingredientes:
Gelatina sabor durazno, 2 cajas
Agua a punto de ebullición, 2 tazas tamaño té
Duraznos en almíbar, 1 lata
Leche condensada, 1 lata
Crema de leche, 500 centímetros cúbicos
Leche, 2 tazas tamaño té
Gelatina sin sabor, 2 sobres
Agua fría, 1 pocillo
Aceite, (para untar), cantidad necesaria
Preparación:
Disolver las gelatinas de durazno en las dos tazas de agua a punto de ebullición. Mezclar bien con una cuchara de madera. Reservar. Escurrir los duraznos. Separar 4 mitades y reservarlas con 1 taza del almíbar. Licuar el resto de los duraznos y la gelatina disuelta. Agregar la leche condensada, la crema de leche y las dos tazas de leche. Licuar nuevamente y reservar. Hidratar la gelatina sin sabor en el pocillo de agua fría y disolver a baño de María. Incorporar a la licuadora y licuar hasta integrar. Colocar la preparación en un molde fantasía de 22 centímetros de diámetro untado con aceite. Llevar a la heladera por 4 horas o hasta que la mousse esté fría y firme.
Salsa:
Licuar las mitades de duraznos y la taza de almíbar reservadas hasta formar una salsa espesa. Retirar y reservar. Desmoldar la mousse y acompañar con la salsa.
