INGREDIENTES:
• Harina leudante: 1 taza tamaño té
• Harina de maíz de cocimiento rápido: 1 taza tamaño té
• Azúcar: 1/2 taza tamaño té
• Huevo: 1
• Leche: 1 taza tamaño té
• Aceite neutro: 1/4 de pocillo
• Frutillas picadas: 100 gramos
• Mermelada de frutilla (para la cubierta): 1/2 taza tamaño té
• Manteca (para los moldes): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar las harinas y el azúcar en un recipiente. Mezclar. Hacer un hueco y poner el huevo, la leche y el aceite en el centro. Unir los ingredientes del centro a medida que se integran las harinas y el azúcar. Agregar las frutillas. Mezclar. Distribuir la preparación dentro de moldes para muffins previamente enmantecados. Colocarlos en una placa y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos o hasta que estén cocidos y esponjosos. Retirar y dejar entibiar. Desmoldar. Untar la superficie con la mermelada de frutilla y servir fríos o tibios.
