INGREDIENTES:
• 12 panqueques
• 500 gramos de bananas
• 250 gramos de queso crema
• 50 gramos de azúcar negro
• 3 barritas de chocolate para taza
• 25 gramos de manteca
• 1/2 copita de cognac
• 1/4 de cucharadita de especias para tortas
PREPARACIÓN:
Colocar en una sartén, el azúcar y las bananas cortadas. Al disolverse el azúcar retirar del fuego. Incorporar el queso crema y perfumar con las especias dulces. Rellenar con esta preparación los panqueques y doblarlos en forma de pañuelitos. Disponer en una fuente de horno y mesa sin encimar. Llevar los pañuelitos a horno caliente para gratinar.
SALSA:
Disolver en un recipiente pequeño a fuego bajo, el chocolate con la manteca, retirar e incorporar el cognac. Reservar. Retirar los panqueques del horno y servirlos salseados con la salsa de chocolate.
