INGREDIENTES:
• Leche: 2 tazas tamaño té
• Hojas de menta: 1 pocillo
• Chocolate: 150 gramos
• Huevos: 3
• Azúcar: 75 gramos
• Almidón de maíz: 55 gramos
• Licor de chocolate: 150 cm3
PREPARACIÓN:
Verter la leche en una cacerola y llevarla a fuego moderado. Cuando suelte el hervor, incorporar las hojas de menta. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que se forme una infusión. Colar y llevar nuevamente a fuego moderado. Agregar el chocolate y dejarlo disolver. Retirar la preparación y reservar. Colocar los huevos en otra olla. Añadir el azúcar y mezclar rápidamente. Incorporar el almidón de maíz. Integrar a la preparación anterior. Añadir la leche con chocolate pasándola por un tamiz y sin dejar de mezclar. Llevar la mezcla al fuego y cocinar hasta que espese. Adicionar el licor de chocolate y retirar del fuego. Guardar en la heladera en frascos limpios o envases herméticos. Puede prepararse hasta con 5 días de anticipación. Se sirve fría o caliente. Ideal para acompañar flanes o postres.
