INGREDIENTES:
285 gramos de manteca
280 gramos de azúcar impalpable
6 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
350 gramos de harina leudante
20 gramos de cacao amargo en polvo
VARIOS:
200 gramos de dulce de frutos rojos
4 cucharadas de frutos rojos
200 cm3 de crema chantilly
Frutos rojos y hojas de menta fresca para decorar
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno hasta que llegue a 180° C. Enmantecar y enharinar un molde fantasía de 24 cm de diámetro. Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir de a uno los huevos y proseguir el batido. Perfumar con la esencia. Retirar de la batidora e incorporar la harina y por último el cacao. Volcar la preparación en el molde y hornear durante 40 minutos. Una vez cocida, cortar el medio y rellenar con el dulce y los frutos. Cubrir con la tapa y disponer sobre una bandeja. Rellenar el centro con la crema chantilly y decorar con frutos rojos y hojas de menta.
