INGREDIENTES:
250 gramos de harina leudante
Una pizca de sal
35 gramos de manteca
1 yema
30 centímetros cúbicos de crema de leche
50 gramos de azúcar rubia
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cantidad necesaria de leche
150 gramos de arándanos frescos
1 huevo batido para pintar
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno hasta que llegue a 180° C. Enmantecar y enharinar dos placas para horno. Tamizar la harina con la sal en un bol. Añadir la manteca cortada en pequeños trozos y unir con cornet o desmigador hasta lograr un granulado. Añadir la yema, la crema, el azúcar y la esencia de vainilla. Unir los ingredientes, incorporando algo de leche fría y los arándanos frescos. Volcar sobre la mesa y comenzar a unir con los dedos, sin trabajar demasiado la masa. Estirar la masa hasta que tenga 2 centímetros de espesor y cortar con molde de 6 centímetros de diámetro. Disponer sobre las placas, pintar la superficie con huevo batido y hornear de 25 a 30 minutos.
