INGREDIENTES:
* 150 gramos de ciruelas descarozadas cortadas por la mitad
* 200 gramos de higos en almíbar picados
* 200 gramos de orejones de damascos
* 150 gramos de dátiles descarozados
* 200 gramos de cerezas verdes en almíbar
* 200 gramos de cerezas al marraschino
* 100 gramos de ananá glaseada
* 100 gramos de cáscara de naranja glaseada
* 250 gramos de manteca
* 220 gramos de azúcar
* 5 huevos
* 2 cucharaditas de esencia de vainilla
* 300 gramos de harina
* 2 cucharaditas de polvo para hornear
* 1 cucharadita de sal
* 50 cm3 de coñac
PARA DECORAR:
* Frutas glaseadas
* Higos
* Cerezas
* Dátiles
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno hasta llegar a 160° C. Enmantecar y enharinar un molde tipo savarín de 22 cm de diámetro x 8 cm alto. Mezclar en un bol todas las frutas picadas y espolvorear con 1 cucharada de harina. Reservar. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema, añadir de a uno los huevos, proseguir el batido y aromatizar con la esencia. Añadir luego la harina tamizada con el polvo para hornear y la sal. Finalmente, adicionar las frutas y distribuir la preparación dentro del molde. Hornear durante 90 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar entibiar y luego pincelar con el coñac. Desmoldar y decorar con frutas glaseadas, higos, cerezas y dátiles
