INGREDIENTES PARA LA MASA:
Harina leudante: 2 y 1/2 tazas tamaño té
Sal: 1 pizca
Azúcar. 1 cucharada sopera
Manteca: 50 gramos
Ralladura de piel de 1 limón
Huevo: 1
Leche: 1 taza, aproximadamente
PARA EL RELLENO:
Manzanas verdes: 4
Azúcar: 2 cucharadas soperas
Pasas de uva: 1 pocillo
PARA EL STREUSEL:
Harina: 1 taza tamaño té
Azúcar: 1 taza tamaño té
Manteca: 75 gramos
Canela en polvo: 1 cucharada sopera
PREPARACIÓN:
Relleno. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas. Disponerlas en una cacerola. Agregar el azúcar y cocinar hasta que estén tiernas. Retirar y colocar en un colador Escurrir y pasara un bol. Mezclar con las pasas de uva y reservar. Masa. Poner la harina, la sal, el azúcar y la manteca en la procesadora. Trabajar hasta integrar Agregar la ralladura de la piel de limón, el huevo y la leche fría, de a poco, a medida que se procesa hasta formar una masa tierna que se desprenda del bol. Retirar y llevar a la heladera por 1 hora. Streusel. Ubicar los ingredientes en la procesadora y procesar hasta formar una preparación grumosa. Reservar. Armado. Forrar un molde de 26 cm de diámetro con la masa. Adherirla muy bien a los costados. Pinchar la base con un tenedor. Precocinaren horno precalentado a temperatura de moderada a caliente, sin que llegue a tomar color, sólo para secarla. Distribuir las manzanas dentro del molde y cubrir con el streusel. Llevar nuevamente a horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté cocida y el streusel seco y dorado. Retirar y dejar entibiar. Desmoldar. Servir tibia o fría.
