Ingredientes para la masa:
125 gramos de harina
100 gramos de manteca
25 gramos de azúcar impalpable
Para el relleno:
2 huevos
3/4 de taza de azúcar
1/4 de taza de jugo de lima
ralladura de 1 lima
4 cucharadas de manteca
Para decorar:
1/2 taza de crema
1 cucharada de azúcar
cantidad necesaria de frutas
Preparación:
Para hacer la masa, mezclar la manteca, el azúcar impalpable y la harina formando una masa tierna que se despegue de las paredes del bol. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos. Una vez firme, estirar la masa y forrar moldes individuales de tarteletas. Pinchar la masa con un tenedor y cocinarlas a horno medio hasta que apenas comiencen a dorarse. Preparar el relleno, batiendo a baño de María los huevos, el azúcar, el jugo y la ralladura de lima, hasta que la preparación se espese. Luego, fuera del fuego, incorporar la manteca a temperatura ambiente. Colocar el relleno de crema sobre las tarteletas y llevar a la heladera. Decorar con la crema batida con azúcar y con una manga de boquilla rizada. Filetear las frutas y disponerlas sobre las tarteletas rellenas. Terminar con copetes de crema chantilly sobre las frutas. (Si no se consigue lima, se puede reemplazar por limón). Para darle brillo a las frutas, se las puede pintar con miel entibiada en el microondas.
