Ingredientes:
1 pollo
sal y pimienta, a gusto
Para el fondo de cocción:
3 cebollas
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de comino
3 dientes de ajo
2 cucharadas de puré de tomate
300 centímetros cúbicos de caldo de ave
Para la salsa de yogur:
400 gramos de yogur natural
50 centímetros cúbicos de crema de leche
sal y pimienta a gusto
Para acompañar:
3 zucchini
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Salpimentar el pollo y atarle las patas para que no pierda su forma. Poner en una asadera las cebollas cortadas en medios aros, y los dientes de ajo bien picados. Espolvorear con el comino y el pimentón. Añadir el caldo de ave y el puré de tomate. Acomodar sobre esta preparación el pollo y llevar a horno precalentado y moderado durante 45 minutos. Preparar la salsa de yogur, poniendo en una cacerola el fondo de cocción del pollo pasado por el chino. Agregar el yogur y la crema de leche. Salpimentar y darle un pequeño hervor. Cortar los zucchini en bastones bien finos y saltearlos en un poco de aceite de oliva. Salpimentar y espolvorear con perejil picado. Acompañar el pollo con los zucchini y la salsa de yogur.
