INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHUELO:
Huevos: 6
Azúcar: 150 gramos
Manteca derretida: 50 gramos
Harina: 125 gramos
Cacao amargo: 25 gramos
Manteca y harina (para el molde): cantidad necesaria
Chocolate rallado o en rama (para decorar): a gusto
PARA EL RELLENO:
Manteca a punto pomada: 400 gramos
Azúcar impalpable: 1 taza tamaño té
Café soluble: 1 cucharada sopera
Licor de chocolate: 3 cucharadas soperas
PREPARACIÓN:
Bizcochuelo. Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Adicionar la manteca derretida. Continuar batiendo hasta integrar y retirar el bol de la batidora. Incorporar la harina previamente mezclada con el cacao, de a poco, a medida que se mezcla con movimientos envolventes. Volcar la preparación en un molde de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado. Cocinar a horno precalentado a temperatura moderada entre 30 y 40 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar. Relleno. Batir la manteca, el azúcar y el café hasta que esté bien cremosa. Perfumar con el licor y reservar. Armado. Dividir el bizcochuelo en 3 capas y rellenar. Untar la superficie con el resto del relleno y decorar con el chocolate.
