INGREDIENTES:
Milanesas de nalga cañadas finitas: 8
Sal y pimienta: a gusto
Aceite (para untar y rociar): cantidad necesaria
Papas fritas (para acompañar): a gusto
PARA EL RELLENO:
Morrones en conserva escurridos y cortados en trozos: 1 lata
Queso fresco cortado en tiras: 250 gramos
Jamón cocido cortado en tiras: 100 gramos
PARA REBOZAR:
Huevos: 7
Mayonesa: 2 cucharadas soperas
Ajo picado: 2 dientes
Sal y pimienta: a gusto
Pan rallado: 500 gramos
PARA LA CUBIERTA:
Salsa napolitana: 1 lata
Queso muzzarella rallado: 300 gramos
Tomate redondo cortado en rodajas: 1
Aceitunas negras descarozadas: 6
Orégano (para espolvorear): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Retirar los bordes con grasa de las milanesas. Condimentarlas con sal y pimienta. Disponer los morrones sobre la mitad de cada milanesa y sin llegar a los bordes. Ubicar, encima, el queso fresco y las tiras de jamón. Doblar la parte libre de la carne de manera que cubra el relleno. Presionar los bordes y reservar. Desligar los huevos con la mayonesa. Incorporar el ajo. Condimentar con sal y pimienta. Pasar las milanesas por el pan rallado y retirar el excedente. Pasarlas, ahora, por la mezcla
de huevos y mayonesa y, nuevamente, por pan rallado. Colocarlas en una placa untada con aceite. Rociarlas con un hilo de aceite y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén doradas. Dar vuelta y dorar del otro lado. Retirar del horno. Distribuir la salsa napolitana, el queso, las rodajas de tomate y las aceitunas sobre las milanesas. Llevar nuevamente a horno hasta que el queso se funda. Retirar y espolvorear con orégano. Acompañar con papas fritas.
