Ingredientes:
120 gramos de manteca
110 gramos de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
5 cucharadas de leche
50 gramos de guindas confitadas
crema de manteca
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa, se agrega el huevo y se sigue batiendo bien. Incorporar la harina, el polvo de hornear y la sal, alternando con la leche. Por último se agregan las guindas cortadas en trocitos y enharinadas. Colocar la preparación en un molde redondo, de poco diámetro y alto, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado durante 50 minutos. Una vez frío, cubrir la parte superior con la crema de manteca y se adorna con guindas.
Crema de manteca:
Ingredientes:
100 gramos de manteca
1 taza de azúcar impalpable
2 yemas
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Poner en un tazón la manteca y batir agregando de a poco el azúcar. Cuando la preparación está muy cremosa y de color claro, se le agregan las yemas una a una, batiendo constantemente. Por último añadir la esencia de vainilla. Esta crema se debe conservar en lugar fresco.
