INGREDIENTES:
Mandarinas: 2
Aceite: 1 pocillo tamaño café
Huevo: 1
Azúcar: 1 taza
Harina leudante: 1 y 1/2 tazas
PREPARACIÓN:
Partir las dos mandarinas por la mitad y con una cucharita, quitarles las semillas. Colocar una mandarina partida a la mitad, con cáscara y todo, en el vaso de la procesadora. Exprtimir la otra mandarina y agregar el jugo en el vaso en la procesadora. Añadir el azúcar, el aceite y el huevo. Procesar hasta que se forme una pasta lisa y sin grumos. Volcar la preparación en un bol y mezclar con la harina leudante, poco a poco, uniendo con un batidor de alambre para que no se hagan grumos. Verter en un molde tipo budín inglés enmantecado y enharinado. Cocinar en horno a temperatura moderada por 45 mihutos aproximadamente. Dejar entibiar y desmoldar.
