Torta de queso y frutillas

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

Manteca: 150 gramos
Azúcar. 150 gramos
Huevos: 2
Fécula de maíz: 1 taza tamaño té
Harina: 1 y 1/2 taza tamaño té
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
Manteca, (para el molde): cantidad necesaria

PARA EL RELLENO:

Queso fresco: 500 gramos
Leche: 2 tazas tamaño té
Yemas: 2
Azúcar: 1 taza tamaño té
Ralladura de la piel de 1 limón
Fécula de maíz: 2 cucharadas soperas

PARA LA CUBIERTA:

Mermelada de frutilla: 1 taza tamaño té
Frutillas, (para decorar): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

MASA:

Disponer todos los ingredientes de la masa en la procesadora y procesar hasta formar una  masa tierna que se desprenda del bol, (de ser necesario, adicionar un poco de agua fría).  Retirar y forrar un molde desmontable de 26 centímetros de diámetro previamente  enmantecado. Recortar el excedente y reservar en heladera.

RELLENO:

Cortar el queso en trozos y procesar con la leche, las yemas, el azúcar, la ralladura de la  piel de limón y la fécula de maíz hasta integrar.

ARMADO:

Esparcir el relleno sobre la masa y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por  1 hora o hasta que el relleno esté cocido y firme. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.  Cubrir con la mermelada y presentar con frutillas fileteadas.