INGREDIENTES:
• 135 gramos de manteca blanda
• 220 gramos de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 yemas
• 250 gramos de harina leudante
• 200 cm3 de vino oporto
• 275 gramos de frutas abrillantadas
• 150 gramos de pasas de uvas
• 100 gramos de chocolate semiamargo picado
• 2 claras batidas a nieve
VARIOS:
• Cantidad necesaria de dulce de leche
• Cantidad necesaria de azúcar impalpable
• 1 kilo de pasta para forrar tortas
PREPARACIÓN:
Batir la manteca con el azúcar, agregar la esencia y las yemas, batiendo después de cada adición. Incorporar, en forma envolvente, la harina alternando con el oporto. Seguir con las frutas abrillantadas, las pasas, el chocolate y las claras batidas a nieve. Colocar la preparación en un molde de 26 cm y cocinar en un horno moderado aproximadamente durante 40 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre. Espatular toda la superficie y los costados con dulce de leche. Estirar la pasta para forrar tortas sobre la mesa, apenas espolvoreada con azúcar impalpable, hasta que alcance 2 mm de espesor. Colocar por encima una rejilla de alambre y ejercer presión para transferir el dibujo. Forrar la torta. Retirar los excedentes y formar un cilindro para disponer sobre los costados inferiores. Finalizar con cinta decorativa.
