INGREDIENTES:
1 kilo de almejas
2 dientes de ajo finamente picado
8 ramas de perejil finamente picado
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
4 tazas de agua
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Lavar las almejas con un cepillo bajo el chorro de agua. Sofreír el ajo en un poco de aceite y agregar el perejil moviendo constantemente. Bajar el fuego y agregar las almejas y el vino blanco. Dejar al fuego por 5 minutos para que se abran. Añadir ahí mismo el consomé de pollo y el agua. Subir el fuego y dejar hervir. Servir la sopa caliente.
historia de la sopa verde