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Golabki

admin 17 Junio, 2010 0

golabki

INGREDIENTES:

*   1 repollo blanco, mediano
*   1/2 kilo de carne picada
*   1 taza de arroz cocido
*   1 cebolla picada
*   1 cucharada de paprika
*   Sal y pimienta

PARA LA SALSA:

*   1/2 litro de puré de tomates
*   1/2 kilode tomates frescos, triturados
*   3 zanahorias medianas en rodajas
*   3 cebollas picadas
*   100 gramos de hongos secos, remojados
*   Sal y pimienta
*   1 cucharada de azúcar
*   2 hojas de laurel
*   Aceite neutro en cantidad necesaria

PREPARACIÓN:


Deshojar el repollo y cocinarlo en agua hirviendo hasta que esté apenas blando. Saltear la cebolla.  En un bol, mezcla la carne, el arroz, la cebolla salteada, la paprika, la sal y pimienta a gusto. Mezclar bien y envolver este relleno con las hojas de repollo. La salsa: rehogar las cebollas y las zanahorias, agregar el puré de tomates y los tomates triturados. Cocinar 15 minutos. Poner los golabki en una cacerola, cubrirlos con la salsa, agregar los hongos y cocinar todo 1 hora a fuego mínimo. Acompañarlos con crema natural.

NOTA:

Este plato típico de Polonia se traduce como “niños envueltos con repollo”.