Ingredientes:
Papas, 1 kilo
Manteca, 50 gramos
Huevo, 1
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Manteca, (para untar), cantidad necesaria
Preparación:
Pelar las papas y cortarlas en trozos. Cocinarlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Retirar, escurrir, colocar en un bol y reducir a puré. Incorporar la manteca y el huevo. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Mezclar bien. Poner la preparación en una manga con boquilla rizada grande. Realizar copos sobre una placa para horno untada con manteca. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada a caliente entre 20 y 25 minutos o hasta que estén doradas. Retirar y servir de inmediato.
