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Ingredientes para las tortillas:

Harina, 1 taza tamaño té
Harina de maíz de cocimiento rápido, 1/2 taza tamaño té
Manteca light, 25 g
Agua, 1 pocillo

Ingredientes para el relleno.

Rocío vegetal, cantidad necesaria
Milanesas de nalga sin grasa y cortadas en tiras finas, 300 gramos
Sal, a gusto
Ajo picado, 2 dientes
Cebolla picada, 1
Tomates peritas, sin semillas y picados, 3
Chile serrano o jalapeño sin semillas y picado, 1 (opcional)
Lechuga cortada en juliana, 1 taza tamaño té
Queso light rallado en hebras, 3 cucharadas soperas

Preparación de las tortillas:

Mezclar la harina de trigo y la harina de maíz en un bol. Incorporar la manteca  a temperatura ambiente. Integrar a las harinas, a medida que se agrega agua de a poco,  hasta formar una masa firme. Dividir la preparación en 6 bollos. Colocarlos entre dos  papel film y pasar el palote hasta obtener una forma redonda, bien fina, similar a un  crepé. Realizar todas las tortillas de igual forma. Cocinarlas de ambos lados en una  sartén antiadherente hasta que estén bien cocidas y séquitas. Reservar cubiertas con un  repasador.

Relleno:

Llevar una sartén untada con roció vegetal a fuego fuerte. Incorporar la carne  previamente condimentada con sal y sellarla completamente. Bajar el fuego a medio. Añadir  los ajos y la cebolla. Mezclar y cocinar dos minutos. Adicionar los tomates y, si lo  desea, el chile. Cocinar unos minutos más. Condimentar con sal. Retirar.

Armado:

Distribuir el relleno en las tortillas. Agregar la lechuga y el queso en hebras.  Doblar y servir.

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