Ingredientes:
2 cajas de ravioles
Para la salsa:
50 gramos de manteca
1 taza de champiñones picados
200 gramos de fiambre de lomito ahumado cortado en cubos pequeños
1 taza de arvejas frescas o congeladas, cocidas y escurridas
1/2 litro de crema de leche
1/2 taza de leche
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta, a gusto
Para decorar:
Hojitas de perejil a gusto
Preparación:
Colocar la manteca en una cacerola y fundirla a fuego medio. Incorporar los champiñones y saltearlos durante algunos segundos. Agregar el lomito, las arvejas, la crema y la leche. Espolvorear 1 cucharada de perejil y dejar que la preparación rompa el hervor. Retirarla. Salpimentarla a gusto y reservarla al calor. Cocinar los ravioles en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Retirarlos, escurrirlos y mezclarlos con la salsa. Espolvorearles el resto del perejil picado y decorarlos con hojitas de perejil y servirlos.