Ingredientes:
600 gramos de filetes de merluza
1 vaso de vino Oporto
1/2 taza de caldo
Salsa:
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de aceite
2 cebollas cortadas en aros
1/2 vaso de vino Oporto
100 gramos de jamón cocido
300 gramos de tomates cortados en cubitos
1 cucharada de fécula de maíz
Agua fría, cantidad necesaria
Preparación:
Arrollar los filetes de merluza y rociar con el Oporto y el caldo, cubrir y cocinar 10 minutos en horno moderado. Preparar la salsa rehogando en la manteca y el aceite, las cebollas cortadas en aros, el Oporto, el jamón cocido y los tomates cortados en cubitos. Cocinar unos minutos y espesar la salsa con la fécula de maíz, disuelta en agua fría. Acompañar con papas al natural o verduras al vapor.
