INGREDIENTES:
• Azúcar: 1/2 taza tamaño té
• Rodajas de ananá (puede ser en conserva): 4
• Ricota: 100 gramos
• Queso blanco: 100 gramos
• Ciboulette picada: 3 cucharadas soperas
• Chile cortado en rodajas: 1/2 (optativo)
• Sal y pimienta blanca: a gusto
• Salmón ahumado cortado en fetas: 300 gramos
• Ramitas de romero (para decorar): a gusto
PREPARACIÓN:
Colocar el azúcar en una sartén y llevar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta formar un caramelo rubio claro. Agregar las rodajas de ananá y cocinarlas un minuto de cada lado. Retirar y reservar. Mezclar la ricota, el queso blanco, la ciboulette y el chile. Salpimentar. Distribuir las rodajas de ananá en un plato o fuente y, dentro de ellas, la mezcla de quesos. Servir con las fetas de salmón ahumado y decorar con ramitas de romero.
