Ingredientes:
Duraznos medianos, 3
Azúcar, 3 cucharadas soperas
Crema de leche, 400 centímetros cúbicos
Jugo de 1/2 limón
Para la salsa:
Azúcar, 1 taza
Jugo de uva concentrado, 2 tazas
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Agua, 1/4 de taza
Preparación:
Cortar los duraznos al medio y sacarles los carozos. Pelar la mitad de la fruta y cortarla en cubos. Reservar el resto con cascara para la decoración final. Poner los cubos de durazno en la licuadora junto con el azúcar, la crema de leche y el jugo de limón. Licuar hasta obtener una crema. Distribuirla en copas, dejando 2 centímetros libres en los bordes, y llevarla a la heladera durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté bien fría. Para la salsa, poner en una cacerolita el azúcar con el jugo de uva y la fécula de maíz disuelto en el agua. Llevar la mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que espese. Retirarla del fuego y dejarla enfriar. En el momento de servir, distribuir la salsa sobre la crema de durazno y decorar las copas con las mitades de durazno reservadas cortadas en láminas.
