Torta alemana rellena de ricota a la crema

Ingredientes:   
   
Galletitas tipo maicenitas, 500 gramos aproximadamente   
Leche, (para humedecer las galletitas), 1 taza tamaño té   
   
Par el relleno:
  
Crema de leche, 500 centímetros cúbicos   
Azúcar, 150 gramos   
Ricota compacta, 500 gramos   
Esencia de vainilla, 1 cucharada sopera  
   
Para la salsa de chocolate:
   
Baño de cobertura, 200 gramos  
Manteca, 75 gramos  
Leche a punto de ebullición, 1 pocillo  
   
Preparación:  
   
Para el relleno, batir la crema de leche y el azúcar a medio punto. Retirar. Incorporar  la ricota. Terminar de mezclar con batidor de alambre. Perfumar con esencia de vainilla.  Para el armado,poner un aro sobre una fuente de presentación. Humedecer las galletitas con  leche y, con ellas, tapizar el fondo. Untar con una tercera parte del relleno y volver a 
cubrir con otra capa de galletitas humedecidas en leche. Colocar otra capa de relleno y,  nuevamente galletitas, hasta terminar, siendo la última capa de relleno. Alisar la  superficie con una espátula. Llevar al freezer por 4 horas o preferentemente hasta el día  siguiente. En el momento de servir, pasar un cuchillo por las paredes para separar la  torta del aro. Retirar y bañar con la salsa de chocolate. Para la salsa de chocolate.  Picar el chocolate y fundir a baño  de María junto con la manteca. Incorporar la leche.  Mezclar hasta integrar. Retirar y reservar.