INGREDIENTES:
* Manteca: 100 gramos
* Supremas de pollo cortadas en cubos: 2
* Sal y pimienta: a gusto
* Cebollas cortadas en ruedas: 1 kg
* Caldo de pollo: 3/4 litro
* Extracto de tomate: 1 cucharada sopera
* Harina: 1 cucharada sopera
* Vino blanco: 1 vaso
* Rodajas de pan tostado (para servir): cantidad necesaria
* Queso rallado (para espolvorear): cantidad necesaria
* Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego medio. Dorar los cubos de pollo, previamente condimentados con sal. Incorporar las cebollas y rehogar hasta que estén tiernas. Agregar el caldo y el extracto de tomate. Cocinar 15 minutos. Disolver la harina en el vino y agregar a la preparación anterior. Cocinar hasta que espese ligeramente. Salpimentar. Retirar. Servir en cazuelas, con las rodajas de pan. Espolvorear con queso y perejil. Llevar a horno hasta dorar el queso. Retirar y servir de inmediato.
