INGREDIENTES:
* 8 muslos de pollo
* 8 salchichas de viena
* 8 lonjas de panceta ahumada
* Sal y pimienta a gusto
* 8 cebollitas de verdeo
* 1 zanahoria
* 1 morrón
* 6 cucharadas aceite
* 1 hoja de laurel
* 1 taza de vino blanco
* 1/2 taza deagua
* 8 rabanitos
* Perejil para decorar
PREPARACIÓN:
Deshuesar los muslos de pollo y quitarles la piel y la grasa. Abrir la carne al medio para que queden extendidos como bifes. Envolver cada salchicha con una lonja de panceta ahumada. Rellenar cada muslo con una salchicha y enrollarlos bien apretados. Pincharlos con un palillo para que no se desarmen durante la cocción. Salpimentar el pollo por la parte de afuera. Descartar la parte verde dura de las cebollas de verdeo y lavarlas muy bien. Limpiar la zanahoria y cortarla en cubitos. Abrir el morrón al medio, descartar nervaduras y semillas y cortarlo en daditos. Corta las cebollitas en rodajitas súper finas. Dorar los muslos en una cacerola con el aceite. Incorporar a la olla las verduras picadas y una hoja de laurel. Rehogar las verduras durante 5 minutos. Cubrir con el vino blanco y el agua. Cocinar de 30 a 35 minutos. Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajitas. Servir los rollitos con la salsa y los rabanitos. Decorar con una ramita de pereji.
