INGREDIENTES:
* 400 gramos de manteca
* 150 gramos de azúcar
* 250 gramos de azúcar negra
* 6 huevos
* 2 cucharadas de mermelada de ciruelas
* 3 cucharadas de miel oscura
* 1 cucharada de ralladura de naranja
* 250 gramos de harina leudante
* 200 gramos de harina
* 2 cucharaditas de especias dulces para repostería
* 170 gramos de ciruelas pasas
* 100 gramos de pasas de uva rubias
* 100 gramos de damascos secos
* 50 gramos de cerezas en almíbar
* 100 gramos de nueces
PREPARACIÓN:
Batir la manteca con los azúcares hasta obtener una especie de crema. Adicionar de a uno los huevos y luego la mermelada, la miel y la ralladura. Aparte, cernir las harinas cor las especias dulces. Incorporar al batido. Por último, agregar las frutas picadas y espolvoreadas con 2 cucharadas de harina. Volcar la preparación en un molde savarín de 28 cm, enmantecado y forrado con papel manteca. Hornear a 160° C durante 2 horas aproximadamente. Una vez cocida, decorar con fondant y frutas a gusto.
