INGREDIENTES:
* Muslos de pollo: 6
* Jugo de 1 limón
* Sal y pimienta: a gusto
* Mayonesa: 1 taza tamaño té
* Papas medianas ralladas: 4
* Queso rallado: 2 cucharadas soperas
* Manteca (para untar): cantidad necesaria
* Ensalada de rúcula y tomates (para acompañar): a gusto
* Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Condimentar el pollo con jugo de limón, sal y pimienta. Dejar reposar, tapado con papel film o de aluminio, en la heladera por 30 minutos. Retirar. Colocar en una asadera y pincelar con mayonesa. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que el pollo esté dorado y casi a punto. Retirar y reservar. Mezclar las papas y el queso rallado en un bol. Salpimentar. Formar círculos con un cortante ubicado sobre una placa ligeramente enmantecada. Presionar bien como si se formaran hamburguesas, retirando el cortante. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que comiencen a dorar. Retirar. Ubicar los muslos de pollo encima de los círculos y terminar de cocinar. Retirar y servir de inmediato. Acompañar con rúcula y tomate. Espolvorear con perejil picado.
