Ingredientes:
Pan de molde integral sin corteza, 15 rebanadas, (375 g)
Suprema de pollo sin piel ni hueso, desgrasada y cocida, 250 gramos
Apio picado, 3 tallos, (110 gramos)
Zanahoria rallada, 1
Queso blanco light, 200 gramos
Mayonesa light, 1/4 de taza tamaño té
Sal y pimienta, a gusto
Jugo de 1/2 limón
Para la cubierta:
Mayonesa light, 2 cucharadas soperas, (8o gramos)
Queso blanco light, 100 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Para decorar:
Hojitas de perejil, a gusto
Zanahoria cortada en hilos o rallada, 1
Preparación:
Forrar el fondo y los costados de un molde de 22 centímetros de diámetro con papel de aluminio. Dejando sobresalir parte del papel para, luego, cubrir la preparación. Cubrir el fondo del molde con las rebanadas de pan. Recortar algunas para evitar que haya espacios libres.
Disponer la suprema de pollo desmenuzada, el apio y la zanahoria en un bol. Incorporar el queso blanco light mezclado con la mayonesa y condimentado con sal, pimienta y jugo de limón.Distribuir el relleno en forma pareja.
Cubrir con el resto de rebanadas de pan. Presionar bien y tapar con el papel de aluminio. Llevar a la heladera un mínimo de 4 horas.Retirar. Desmoldar sobre una fuente o plato de presentación. Mezclar mayonesa con queso blanco light. Salpimentar. Untar la tarta con la preparación anterior. Decorar con hojitas de perejil y zanahoria rallada o hilos de zanahoria realizados con un rallador especial.
