Ingredientes:
1/2 pocillo de aceite
2 cebollas cortadas en ruedas
2 tomates peritas cortados en rodajas
1 pimiento rojo cortado en aros
1 kilo de bifes sin hueso (cortados un poco más gruesos que para milanesa)
2 dientes de ajo picados
1 taza de aceitunas verdes descarozadas y cortadas al medio
6 fetas de panceta ahumada
1 hoja de laurel
1 lata de 500 centímetros cúbicos de cerveza blanca
Sal y pimienta, a gusto
Perejil picado (para espolvorear), a gusto
Preparación:
Verter el aceite en una olla a presión. Alternar capas de cebolla, tomate, pimiento, bifes, ajo, aceitunas y panceta. Al terminar, agregar el laurel y la cerveza. Condimentar con sal y pimienta. Tapar la olla. Cocinar por, aproximadamente, 40 minutos a partir de que soltó la presión. Retirar del fuego. Dejar salir la presión. Cotejar la sazón. Pasar a una fuente y espolvorear con perejil picado.
