Ingredientes:
1 carré de cerdo
2 manzanas verdes
6 cucharadas de crema de leche
300 centímetros cúbicos de Calvados
50 gramos de manteca
4 rebanadas de pan lactal
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Pelar una manzana y la otra no, cortarlas en gajos. Dorarlas en una sartén en la mitad de la manteca. Retirar del fuego y reservar. Desgrasar el carré de cerdo, cortado en medallones gruesos, salpimentados, en la misma manteca que se usó para las manzanas. Añadir el Calvados y cocinar entre 15 a 18 minutos, agregar la crema deleche y dejar 2 minutos más. Quitar la corteza de las rebanadas de pan, cortarlas en triángulos y untarlas con el resto de la manteca. Dorarlas en el horno. Servir los medallones de cerdo con las tostadas y adornados con los gajos de manzanas.
