Ingredientes:
400 gramos de lomo de cerdo
4 cucharadas de queso crema
1 vasito de leche
3 cucharadas de sidra o vino blanco seco
1 y 1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharada de margarina
1 cucharada de hierbas frescas picadas
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta negra molida, a gusto
Preparación:
Cortar el lomo en rodajas. Espolvorearlas con sal y pimienta. Derretir la margarina en una
sartén hasta que comience a dorarse; añadir la carne y freirla unos minutos dándole la vuelta una vez. Pasarla a un plato precalentado y taparla para mantenerla caliente. Verter la sidra o el vino y llevarlo a ebullición, rascando la sartén. Añadir un poco de leche y las hierbas picadas, y llevarlo de nuevo a ebullición. Agregar el queso, la mostaza y el jugo de la carne y removerlo hasta que el queso se derrita. Incorporar el resto de la leche. Colocar el lomo en una fuente, rociarlo con la salsa y adornar con ramitas de perejil u otras hierbas frescas.
