Ingredientes:
4 milanesas de nalga
3 cucharadas de jugo de limón
Gajos de limón
4 cucharadas de vermut blanco seco
2 ó 3 cucharadas de harina
30 gramos de margarina
4 cucharadas de aceite
Perejil fresco
Sal y pimienta negra molida, a gusto
Preparación:
Cortar las milanesas en cuartos, salpimentarlos y enharinarlos. Derretir la margarina con la mitad del aceite en una cacerola y, cuando esté caliente, añadir la mitad de las milanesas y ffreírlas a fuego medio alto uno o dos minutos por cada lado. Reservarlos. Agregar el aceite restante y freír el resto de la carne. Retirar luego la cacerola del fuego y verter el vermut y el jugo de limón. Remover para que se mezcle con el jugo de la cazuela y ponerla de nuevo al fuego. Añadir los escalopes y dejarlo cocinar unos minutos. Servir con limón y perejil.
