Ingredientes:
1/2 pocillo de aceite
2 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
sal y pimienta a gusto
1 morrón verde picado
2 tallos de apio picados
1/2 kilo de puré de tomate
1/2 kilo de carne picada
1 chile serrano o jalapeño
1 cucharada de extracto de tomate
2 tazas de las de té de porotos cocidos o en conserva
hojitas de perejil para decorar
Preparación:
Poner en una cacerola el aceite y llevar a fuego moderado agregando el ajo picado y la cebolla con una pizca de sal. Cocinar hasta que la cebolla esté tranparente. Añadir el morrón y los tallos de apio. Seguir cocinando unos minutos y agregar la carne picada. Mezclar para que la carne se separe y dejarla unos 10 minutos. Cortar 3 rodajas del chile o jalapeño y quitarle las semillas. Poner una parte en la preparación y guardar el resto. Condimentar con sal y pimienta y añadir el extracto de tomate y los porotos. Dejar que recupere el hervor. Cuando ya está cocido, colocarlo en una fuente y adornar con el resto del chile o jalapeño y las hojitas de perejil.
