INGREDIENTES:
Chorizos: 1 kg
Aceite: 2 cucharadas soperas
Paleta cortada en cubos chicos: 500 gramos
Sal y pimienta: a gusto
Cebollas picadas: 2
Ajo picado: 3 dientes
Agua: 1 taza tamaño té
Tomates peritas en conserva cortados en cubos: 2 latas
Caldo de carne: 1 y 1/2 taza tamaño té
Pimentón: 1 cucharadita tamaño postre
Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria
Timbal de arroz blanco (para acompañar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Cortar los chorizos en rodajas. Reservar. Verter el aceite en una sartén o cacerola y dorar los chorizos. Retirar y reservar. En el mismo recipiente, dorar la carne previamente condimentada con sal. Agregar las cebollas y el ajo. Adicionar el agua, los tomates y el caldo. Cocinar hasta que la carne esté tierna y el líquido haya, casi, evaporado. Incorporar los chorizos. Espolvorear con pimentón y terminar la cocción. Retirar y servir de inmediato. Espolvorear con perejil picado y acompañar con un timbal de arroz blanco.
