INGREDIENTES:
• Medallones de lomo: 6 de, aproximadamente, 200 gramos
• Sal y pimienta: a gusto
• Manteca: 1 cuchatada sopera
• Cebolla picada: 1
• Hongos frescos surtidos (pueden ser shiitake, champiñón de París o gírgolas): 300 gramos
• Caldo de carne en polvo: 1 sobre
• Agua caliente: 1/2 taza tamaño té
• Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
• Agua: 2 cucharadas soperas
• Ciboulette picada (para espolvorear): a gusto
PREPARACIÓN:
Condimentar los medallones de lomo con sal. Reservar Colocar la manteca en una cacerola, llevar a fuego medio y dorar completamente la carne. Retirar y reservar. En la misma cacerola, dorar la cebolla con una pizca de sal. Agregar los hongos y saltear un minuto. Añadir el caldo y el agua caliente. Dejar que rompa el hervor. Incorporar la carne y cocinar 5 minutos. Disolver el almidón de maíz en las 2 cucharadas de agua. Mezclar y dejar que espese ligeramente. Salpimentar. Servir los medallones con los hongos y espolvorear con ciboulette picada.
