INGREDIENTES:
1 peceto chico
Aceite: cantidad necesaria
Sal y pimienta: a gusto
100 centímetros cúbicos de vino blanco
PARA LA SALSA:
350 gramos de mayonesa
2 cucharadas de extracto de tomate
1 lata de morrones
1 cucharadita de pimienta de Cayena
250 centímetros cúbicos de crema de leche
Sal: a gusto
100 centímetros cúbicos de vino
PARA DECORAR:
2 ajíes rojos
Hojas verdes. cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Limpiar el peceto quitando el exceso de grasa. Forrar una asadera con papel aluminio, y sobre éste colocar la carne. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Verter sobre la carne el aceite y el vino blanco. Cerrar el papel, volcar agua en la fuente en cantidad necesaria y llevar a horno de temperatura moderada durante 1 hora y 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Una vez fría, cortar la carne en rodajas finas y colocarlas en forma escalonada en una fuente. Rociar la carne con la salsa, el resto colocarla en una salsera y decorar con los ajíes y las hojas verdes.
SALSA:
Batir la crema a medio punto y reservar. Procesar la mayonesa con el extracto de tomates, los morrones y el vino. Incorporar esta mezcla a la crema reservada y salpimentar a gusto.
me da agua en la boca!!!!!!!!!!!! lo voy a preparar y degustar con mi enamorado. se ve deliciosooo. espero que le guste.
Perli, seguro que le va a gustar. Gracias por el comentario.
Saludos
Anita