Ingredientes:
1 y 1/2 kilo de peceto
sal y pimienta, a gusto
Para el relleno:
250 gramos de queso crema tipo philadelphia
1 lata de palmitos
Para decorar:
250 gramos de jamón crudo
250 gramos de salsa golf
400 gramos de hojas verdes a elección
cantidad necesaria de tomates
Preparación:
Salpimentar y envolver en papel de aluminio el peceto. Cocinarlo en horno precalentado y fuerte durante 40 minutos. Retirarlo y dejar enfriar en el mismo envoltorio. Cuando está frío, retirar el papel y cortar el peceto en dos trozos. Cortar las rodajas en forma de mariposa. Se corta una rodaja algo gruesita y luego se la vuelve a cortar al medio, sin llegar a separarla. Es decir que queda unida a la base. Rellenar con abundante queso crema tipo philadelphia y colocar rodajas de palmitos. Acomodarlos en una fuente con flores hechas con las fetas de jamón, con palmitos cortados en trozos, tomates cortados en cubos, hilos de salsa golf y todo acompañado con hojas verdes a elección.
