Ingredientes:
1 conejo
1/2 kilo de cebolla de verdeo
100 gramos de manteca o margarina
1 morrón rojo
1 morrón verde
sal, comino y ají triturado, a gusto
2 tomates grandes sin piel ni semillas
50 gramos de pasas de uva sin semillas
2 huevos duros
aceitunas negras descarozadas
2 discos de masa de tarta
huevo para pintar
Preparación:
Lavar y secar el conejo, deshuesarlo y cortar la carne en cubos pequeños. Picar las cebollas de verdeo, ponerlas en una cacerola a rehogar en la manteca. Agregar el conejo, remover y añadir los morrones cortados en cubitos y los tomates. Sazonar con sal, ají triturado y comino. Retirar del calor y agregar las pasas de uva y las aceitunas. Forrar una tartera con uno de los discos de masa, colocar el relleno, encima los huevos duros cortados en rodajas y cubrir con el otro disco de masa. Hacer un borde prolijo y pintar toda la superficie con el huevo batido. Cocinar en horo moderado hasta que esté dorada. Se puede consumir tanto frío como caliente.
