INGREDIENTES:
Churrasquitos de cerdo: 6
Sal y pimienta: a gusto
Salsa de tomate: 1 lata
Hojas de orégano: a gusto
Agua: 1/2 taza tamaño té
Arroz blanco y ensalada (para acompañar): cantidad necesaria
Aceite (para dorar los arrollados): 2 cucharadas soperas
PARA EL RELLENO:
Cebolla picada: 1
Ajo picado: 2 dientes
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Zanahoria rallada: 1
Sal y pimienta: a gusto
Longaniza tierna cortada en tiras: 1
Panceta cortada en tiras: 100 gramos
PREPARACIÓN:
Aplanar los churrasquitos hasta que estén finos. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Reservar. Relleno. Mezclar la cebolla, los dientes de ajo, el perejil y la zanahoria en un bol. Salpimentar y distribuir sobre los churrasquitos. Disponer, encima, la longaniza y la panceta. Arrollar y sujetar con palillos. Para terminar. Dorar los arrolladitos completamente en una sartén profunda o cacerola con aceite. Agregar salsa de tomate, orégano y agua. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar con la cacerola a medio tapar y a fuego medio hasta que la carne esté tierna y cocida. Retirar y acompañar con ensalada y arroz.
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