INGREDIENTES:
* Carne de cerdo (carré o ¡omito) cortado en un trozo: 500 gramos
* Menta picada: 2 cucharadas soperas
* Romero: 1 cucharada sopera
* Perejil picado: 2 cucharadas soperas
* Ciboulette picada: 1 cucharada sopera
* Orégano fresco: 1 cucharadita tamaño té
* Jugo de 1 limón
* Vino blanco: 1/2 taza tamaño té
* Sal y pimienta blanca: a gusto
* Aceite: 2 cucharadas soperas
* Agua: 2 tazas tamaño té
* Zanahorias cortadas en tiras: 2
* Apio cortado en trozos: 2 tallos
* Mostaza: 2 cucharadas soperas
* Arroz (para acompañar): a gusto
PREPARACIÓN:
Realizar algunos cortes en la carne y colocarla en una fuente. Mezclar las hierbas, el jugo de limón y el vino. Salpimentar. Mezclar y untar bien la carne con esta preparación. Cubrir con papel de aluminio y llevara la heladera por 8 horas. Retirar la carne de la marinada y colocar en una cacerola con aceite. Llevar a fuego medio y dorar completamente. Poner las dos tazas de agua en el recipiente de la marinada y volcar esta mezcla en la cacerola con la carne. Tapar y cocinar a fuego medio por, aproximadamente, 40 minutos. Añadir las zanahorias y el apio. Cocinar 10 minutos más (de ser necesario, agregar un poco más de agua durante la cocción). Adicionar la mostaza. Salpimentar y servir de inmediato. Acompañar con arroz a gusto.
